1.乐鱼·体育官方网站放入清水中泡2小时,待螃蟹自己排除污物,然后用牙刷刷净待用。
2.蒸锅中加凉水,加姜片,再倒入3勺料酒,蟹肚朝上,放入乐鱼·体育官方网站。(蒸蟹时不要将捆蟹的绳子解开,防止螃蟹受热后乱爬掉腿流黄。)
3.放入紫苏包,中大火加盖蒸15-20分钟,即可出锅。(蒸的时间长短视乐鱼·体育官方网站的大小调整。紫苏是一种中药材,具有驱寒、去腥的功效。如果没有紫苏,可用姜片代替。)
4.乐鱼·体育官方网站的吃法:剪掉乐鱼·体育官方网站的八只脚,包括两只大钳。(放凉后其中的肉会自动与蟹壳分开,很容易被捅出甚至是被吸出,因此要留待 *后来吃。)
5.用 *末一节蟹脚尖头,戳出蟹腿肉。
6.将蟹掩(即蟹肚脐部分的一小块盖,公蟹母蟹形状不同)去掉,顺势揭开蟹盖。
7.先吃蟹盖部分,用小勺把中间的蟹胃部分舀出,轻轻将外面包裹着的蟹黄吮干净。注意,不要吮破中间那个呈三角锥形的蟹胃,应将其丢弃。
8.蟹吃完蟹盖轮到蟹身,用勺柄将蟹身中间一个呈六角形的片状物挑出来,那是蟹心部分,丢弃。
9.再用剪刀将多余的蟹脚、蟹嘴和蟹肺剪掉。
10.用小勺舀点醋淋在蟹身上,然后把蟹身的蟹黄蟹膏吃干净,公蟹吃蟹膏,母蟹吃蟹黄。
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